鱼丸是潮汕传统小食，是将海鱼除头去骨，鱼肉拍打搅烂，加上佐料制成丸状而成。庄子是潮汕人氏，鱼丸羹便是拿手菜之一，他称鱼丸可做汤和烧菜，尤其以鸡汤煮成的鱼丸最为美味，鱼丸不仅弹牙爽脆，汤还鲜美浓香，此菜很投潮汕人以汤为重的口味。 潮汕民艺网 csmynet.com

　　烹制材料（四人份）潮汕民艺网 csmynet.com

　　材料：潮汕民艺网 csmynet.com

　　鱼丸(15粒)、香菇(5朵)、鸡蛋(2只)、鲜黑木耳(20克)、红萝卜(1/3只)、浓汤宝(32克)、葱(1根)、姜(2片)潮汕民艺网 csmynet.com

　　调料：潮汕民艺网 csmynet.com

　　生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)潮汕民艺网 csmynet.com