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生扣鹅掌鲜鲍

录入时间：2007-6-30 16:38:00    点击：156    来源：汕头美食网

关键词：

• 鹅掌鲜鲍

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菜 名：潮汕民艺网 csmynet.com	生扣鹅掌鲜鲍潮汕民艺网 csmynet.com
主 料：潮汕民艺网 csmynet.com	鹅掌六只（或鸭掌十只）、急冻鲜鲍鱼十二两、腩肉半斤、姜一片、葱一条、蔬菜酌量、虫豪油一汤匙半。潮汕民艺网 csmynet.com
配 料：潮汕民艺网 csmynet.com	火敦鲍鱼用料：冰糖舂碎半汤匙，酒一汤匙，老抽一汤匙半，水一杯，姜一片，葱一条。调味：生抽一汤匙，老抽半汤匙，糖一茶匙，酒巴半汤匙，上汤一杯，姜一片。献：麻油、古月粉少许，生粉二茶匙，水三汤匙，蒸鲍鱼鹅掌之汁一杯。潮汕民艺网 csmynet.com
做 法：潮汕民艺网 csmynet.com	1、鲍鱼解冻后，洗净。潮汕民艺网 csmynet.com 2、水半煲、姜一片、葱一条煲滚，放下腩肉、鲍鱼煮五分钟，取起洗净。潮汕民艺网 csmynet.com 3、把鲍鱼、腩肉及火敦鲍鱼用料，放入火敦盅内火敦月念，约需四小时。（也可以煲月念，但水要酌量加多）潮汕民艺网 csmynet.com 4、把鹅掌洗净，切去脚甲，放落滚水中煮五分钟，取起洗一洗，每支切为二段。潮汕民艺网 csmynet.com 5、把鲍鱼放在深碗内，鹅掌放在鲍鱼上，加入调味蒸至鹅掌月念，约需一小时。潮汕民艺网 csmynet.com

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