如果可以用一种香味来形容杭州，那浓浓的茶香绝对是其中的一个选择。漫山青翠的茶园，表演优雅的茶艺，品味清香的龙井茶，只要你步入杭城，总会在点点滴滴中感受到扑面而来的茶文化气息。源远流长的杭州茶都文化，不仅为美丽的西子湖平添了迷人的风采和魅力，更为杭州这一历史名城注入特有的文化内涵。
潮汕民艺网 csmynet.com茶史·渊源
潮汕民艺网 csmynet.com 说到龙井茶，就不得不提到老龙井胡公庙前的十八棵茶树了，200多年前，乾隆皇帝六次下江南，有四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗，这十八棵茶树也由此被封为“御茶”，留下了千古佳话。如今，每天都有四方茶客前来参观老茶树，品味“御茶”的风采，听听有关龙井茶的历史故事。
潮汕民艺网 csmynet.com 在杭州的茶文化历史记载中，最早可追溯到唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。他隐居杭州，潜心茶叶研究，至今在余杭还保留着他曾经饮用过的“苎翁泉”，也被称做“陆羽井”。此后，龙井茶经历了宋、元、明、清直至现代，在这一千多年的历史演变过程中，龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
潮汕民艺网 csmynet.com茶文·丰富
潮汕民艺网 csmynet.com “矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，这是南宋大诗人陆游题写的有关龙井茶的诗句。前古后今，无数文人墨客对龙井茶情有独钟，在杭州这片奇山秀水里涌现了一大批爱茶、学茶、事茶之人，从唐以后至清代的1200年间，涉及龙井茶的茶书就有120余种，比如宋代钱塘人沈括撰的《茶论》、明清时吴旦编的《茶经外集》、大文学家秦观的《游龙井记》，明代进士屠隆的《龙井茶歌》等等。如白居易、苏东坡、陆游、吴昌硕等这些文化人无不尽情泼墨，挥洒茶意，使龙井茶的文化底蕴也越发醇香弥久。
潮汕民艺网 csmynet.com 如今，有关茶文化的作品内容更加丰富，形式也更为多样化，比如20世纪60年代，以杭州龙井茶乡为创作背景的音乐舞蹈《采茶舞曲》曾风靡全国；到90年代，杭州作家王旭烽以杭州茶文化为背景的长篇小说：《南方有嘉木》，获得了第五届茅盾文学奖，在文学领域把杭州的茶文化推向又一高潮。
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这是一张纸，却不是普通的纸，看上去有点泛黄，也有点轻盈。这是由西子联合历史人文研究室主任、浙江大学茶学系兼职博导赵大川先生收藏的，道光30年的有关杭州龙井茶的“茶行牙帖”，“茶行牙帖”相当于现在的营业执照，是当年茶行店家商行缴纳税金后，官府颁给开业者的官凭。
潮汕民艺网 csmynet.com 就是这张小小的“茶行牙帖”，证明了早在155年前，杭州就已经是茶庄林立、茶行兴旺，是茶叶的集散地和茶文化的传播地，为“杭为茶都”的历史写上了浓重的一笔。其实，说到杭州茶馆的兴起还要追溯到南宋年间，那时的茶馆叫做茶肆或是茶坊，当时杭州城内，茶肆茗坊密布，盛极一时，成为一种多功能的大众活动场所。
潮汕民艺网 csmynet.com 如今，杭州茶馆以西湖为中心，缀于城市的各个角落，如梅家坞茶文化村、龙井茶文化村等，它们与风景为伴，与茶香为伍。“不到茶馆，等于没到杭州。”已经有游客如此评价杭州。据统计，目前，杭州有茶馆784家，杭州茶馆业的年营业额已达10亿元，杭州茶馆已从当年的文化符号成长为杭州茶经济的主要增长点之一。
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最近，国家建设部批准的《杭州西湖风景名胜区总体规划》上，龙井茶的保护首次进入了规划视野——要以世界遗产的保护要求严格保护西湖龙井茶。既要保护龙井茶基地面积总数不减少，还要保护龙井茶原产地周围环境特征，保护和保持传统种植、采摘、炒制方式，保持西湖龙井茶文化的原真性。这是前所未有的事情，有专家说，茶文化已经成为这座城市的灵魂，在杭州，有8家“国字号”的茶机构；有全国一半以上的顶尖级茶叶研究专家集聚在杭州；有全国唯一的茶学院士陈宗懋。如今，龙井茶的保护列入了《杭州西湖风景名胜区总体规划》，为杭州进一步发展茶产业、弘扬茶文化树立了坚强后盾。
潮汕民艺网 csmynet.com 的确，像杭州这样集悠久茶历史、深厚茶文化、响亮茶品牌、众多茶机构、发达茶产业于一身的大城市，可以说在全国独一无二。一片小小的茶叶，以其纤小的身姿，淡雅的清香，散发着无与伦比的巨大魅力，成为代表杭州的一张“绿色名片”。杭州的茶文化源远流长、根深叶茂、香韵馥郁，流芳百世。