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西米核桃糊

录入时间：2007-4-6 14:36:00    点击：266    来源：潮汕美食网
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菜 名：潮汕民艺网 csmynet.com 西米核桃糊潮汕民艺网 csmynet.com
主 料：潮汕民艺网 csmynet.com 西米1两（约40克），核桃2两（约80克），鲜奶（或椰汁）1杯，糖3汤匙，生粉1汤匙，清水适量。潮汕民艺网 csmynet.com
做 法：潮汕民艺网 csmynet.com 1、西米洗净，用冷水浸约30分钟，沥干；核桃去衣磨碎。2、煮滚2杯清水，放入西米，用中火煮5分钟熄火后再焗5分钟，至西米全透明，沥干水分。3、将水1杯煮滚，加入西米及核桃碎，煮约5分钟，加糖煮溶。4、生粉用2汤匙水调匀，慢慢倒入西米内煮稠，熄火后，加入鲜奶（或椰汁），搅匀试味，改慢火将核桃糊煮熟（但不要滚），趁热吃。潮汕民艺网 csmynet.com
备 注：潮汕民艺网 csmynet.com 1、核桃碎用白锅炒后再煮会更香。核桃的益处很多，能补肾健脾，滑大肠，养颜润肺，对防高血压、哮喘亦有效。2、奶或椰汁后加不煮沸，吃起来会比较滑及有奶香。3、西米甘温性平，可治脾胃虚弱、消化不良等。潮汕民艺网 csmynet.com
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录入：奚琪
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