一、茶意潮汕民艺网 csmynet.com
这些天客人真多。也难怪，少林寺建寺1500周年就要到来，千载难逢的庆典，得好好准备。今日又是一个大忙日，送走最后一批客人，已是午夜时分。无心顾及禅林夜色，转身进屋，往禅椅上一坐，就不再思想。该是起风了？大殿屋檐下的铃铛叮叮咚咚，心也随之平静下来。这时才发现身边的茶桌，以及茶桌上散乱的茶杯、茶壶。小徒弟早已入睡，明天再收拾吧。夜好静，窗帘半掩，一勾月牙透来淡淡的月光，清凉而潮润。这会儿，我忽然想起了"人散后，一勾淡月天如水"的诗句。我不懂诗，但这"诗"却似乎叫我懂得了什么。于是重新注意月光，以及月光下散乱的茶杯茶壶。潮汕民艺网 csmynet.com
我想起了茶，想起了茶道。曾经多次有人对我说，达摩祖师面壁悟悟出了禅道，少林和尚打拳打出了武道；古人写字写出了书道，下棋下出了棋道；连喝茶也喝出茶道来了。难道吃饭也要吃出个"饭道"不成？"饭道''''倒是没有，但"吃文化"之品位及影响是不次于书道、棋道及茶道的。古人"吃茶"，说明当初的茶也是用来吃。这"当初"至少可推至春秋西汉初期，如《诗疏》中说，"蜀人作茶，吴人作茗，皆合煮其叶以为食。"茶本自然之物，与五谷杂粮何异？再往前推至神农时代，茶则作祭品之用，如《山海经》、《礼记》、《尚书》中都有记载，这里就不抄录例举了。自古人神一体，人类先用茶祭神（祭祖），随之便祭自己（以茶为食）。于是大兴茶业，天下同餐。同时也就品出了"茶味"，即发现了茶之药效。《神农食经》说：茶茗久服，令人有力悦志。"华陀《食经》说，"久食益意思。""本草纲目"说："茶苦而寒………最能降火"。《茶经》说："茶之为用，味之寒，为饮最宜。"自从唐朝茶圣陆羽著《茶经》，发明"茶道"，天下人正式"饮茶"，饮这大自然恩赐的灵丹妙药，于是茶品渐高，茶艺渐精，茶价也愈加昂贵起来， 以至不为贫穷人所有。茶之幸？茶之哀？潮汕民艺网 csmynet.com
所以鲁迅先生说："有好茶喝，会喝好茶，是一种''清福''。不过要享这''清福''首先必须有工夫，其次是练出来的特别的感觉。"这可不容易。虽有好友从远方捎来好茶，可我不会"喝好茶"，没有工夫，也没心思来练这"特别的感觉"。看来贫僧是无缘享这"清福"了。潮汕民艺网 csmynet.com
又如周作人先生说："喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。"瓦屋纸窗常有，清泉绿茶常有，陶瓷茶具常有，可这"半日之闲"不常有。忙于少林建寺1500周年庆典，佛事俗事缠于一身，虽有"二三人共饮"，也不过在谈事之余不知觉地喝它个肚子圆罢了。十年尘梦也好，一日清灯也好，贫僧恐怕是与这茶事无缘了。无缘就缘吧。回头看看月光中，看看茶桌，以及茶桌上散乱的茶杯、茶壶，忽有所悟。既然茶为自然之物，应与世间万法同根同器，包括人与动物。佛说一切众生皆有佛性，那么茶也有与人灵通之处。俗云人非草木，我说人通草木，茶能让人回归自然，返朴归真。饮茶既称茶道，就是说饮茶可以入道。茶道有繁锁的程序，讲究极是细微。但茶人之意不在"过程"，而应是最终的"道"字。繁锁的程序只是戒。持戒是为了入定，入定是为了生慧，即入道。给茶人创造良好的心态，以便品茶得味，即得人生之道，人、茶之品合一。潮汕民艺网 csmynet.com
今晚的客人送走了一批又一批，今晚的茶饮了一遍又一遍，但末顾及人为何物，茶为何味。直到现在，人散后，独坐禅房，方有些细微的回味，如窗前的月光。忙了一夜的茶杯，在一声"告辞、送客"声中，突然停了下来，形成定格，或满或亏，或正或斜，如人们所说的"杯盘狼藉"。但它们似乎仍保留着客人们的手温和语感，在各自的位置上静静地躺着，与月光相对无言。这会儿，我发现他们是如此的有条不紊，从容不迫。这是一种大安祥。这就是人们所说的茶道么？茶道原来果真是超越"繁锁的过程"的，正如超越思维、逻辑、形式的禅。 潮汕民艺网 csmynet.com
这会儿，我觉出茶 圣陆羽为何要作《茶经》，而创立茶道了。潮汕民艺网 csmynet.com
二、 茶 圣
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物有大小之别，人有圣凡之分。人于物理，达至极限，便可成圣。所以文有文圣，武有武圣，诗有诗圣，画有画圣，行医就诊也有医圣药圣，即使饮茶也能饮出茶圣来。佛说众生平等，为何还有圣凡之分？道教《三字经》说："迷则凡，悟则圣"。圣凡只在迷悟之间。世间万法各有形式，但慧命源于一体。从任何一点出发，自心观照，潜心修习，达至慧命本源，便可入道，彻悟圆通，了明万法真谛。这就是人们所说的禅道。
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自从达摩祖师于嵩山面壁9年，创立佛教禅宗，中国文化便有了新的血液；及至六祖慧能顿悟作佛，一花开五叶，使得禅宗遍地开花，中国文化便有了革命性的变更。这是形成空前的盛唐文化的根由之一。在这禅风弥漫的因缘中，一代茶圣应机诞生了。
潮汕民艺网 csmynet.com说起茶圣，你自然会想起智积禅师。他是唐朝复州竟陵（今湖北天门）龙盖寺的住持。大约是唐开元二十三年（735年）秋天的一个早晨，智积禅师走出山门，听见秋雁鸣叫，循声来到西湖之滨，看见几只大雁用羽翼庇护着一个孩童，不由心动，便将小孩拾回寺院，以茶汤调养。小孩年方3岁，却无姓名，禅师便为他占卦取名，得卦辞曰："鸿渐于陆，其羽可用为仪。"小孩便定姓为"陆"，取名为"羽"，得字"鸿渐"。小陆羽从此跟随禅师学文断字，煮茶事佛，焚香参禅。无依的生命从此有了寄托，幼小的心灵开始根植佛种；禅风在熏习，法雨在浇灌，生命的菩提自然会长成正果。
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也许是由于禅师爱才心切，加倍地给小陆羽灌输佛法，要他剃发为僧。小陆羽承受不了，渐增逆反心理，于9岁那年公然质问禅师："出家人生无兄弟，死无后嗣，岂能称孝？"禅师惊恼，见小陆羽误入歧途，便让他干活修练，以回头归正。又将他紧闭禅院，修剪花木，煮茶烧汤，足不出户，还派寺僧严加看管。小陆羽任劳任怨，终于苦役中练出了一手精湛的茶艺。禅师兴叹不已，对陆羽的调教愈加严格。却不知陆羽因迫生厌，心中另起法门。终于，他趁人不备，悄悄地逃出龙盖寺，离开了智积禅师。他流浪去了。
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这是人生的小插曲。陆羽为生存四处奔走，经受了世道的风雨沧桑，饱尝了人生的酸甜苦辣。但陆羽毕竟聪明，终于找到了托身之所，在一个戏班子里当了优伶，自编、自导、自演起戏剧来，一时传为佳话。他创作的剧辞流传至今：
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不羡黄金罂，不羡白玉杯，
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不羡朝入省，不羡暮入台；
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千羡万羡西江水，长向竟陵城下来。
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人生即舞台，舞台即人生。经过生活的洗礼，小陆羽终于佛心有悟，禅机感应。
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在一次名流聚会中，陆羽结识了竟陵太守李齐物。李太守对他的才华和抱负十分爱惜，便以诗书相赠，并修书推荐他到当地名儒邹夫子处求学。邹夫子当时隐居在竟陵城北火门山中。陆羽读书之余，常在山中采茶，为师烹煮。邹夫子感动，特在山坡凿泉取水煎茶。因水质优良，茶味大增。陆羽番然大悟，茶、水之间原来是相生互补的，便对茶事产生了浓厚的兴趣，且精心考查、研究。3年后，陆羽学业有成，揖别邹夫子下山，又与贬为竟陵司马的礼部郎中崔国辅结识，二人趣味相合，常在一起出游，谈文论诗，品茶鉴水。陆羽茶艺大为之长进，发愿要将茶事探个究竟。22岁那年，他离开了家乡竟陵，出外周游考查去了。
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陆羽从此孤身走天下，西行巴蜀，北上河南，南抵匡庐，东走江浙。他身披麻衣短褐，脚着布袜草鞋，翻山采茶，觅泉品水，走家串巷，遍访采民。一路艰辛，一路收获。大历十年（公元775年）世界上第一部茶学专著《茶经》几经修订，终于定稿问世了。