调制鸡尾酒的四大基本手法 (2)
录入时间：2007-5-24 9:26:00
点击：960
来源：新浪网
(二)搅拌法(stir) 将材料倒入调酒杯中，用调洒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时，例如马丁尼龙袜曼哈顿等酒法治较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。 潮汕民艺网 csmynet.com
潮汕民艺网 csmynet.com 潮汕民艺网 csmynet.com
浓淡相宜潮汕民艺网 csmynet.com
器材:调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯潮汕民艺网 csmynet.com
备注:有时可直接在酒杯中搅拌。 潮汕民艺网 csmynet.com
①使用搅拌法(stir)需准备的基本器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。 潮汕民艺网 csmynet.com
②将材料以量杯量出正确份量后，倒入调酒杯中。 潮汕民艺网 csmynet.com
③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。潮汕民艺网 csmynet.com
④用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转二圈倒转二圈即可。 潮汕民艺网 csmynet.com
⑤移开调酒匙后加上隔冰器滤除冰块，再把洒液倒入酒杯内。潮汕民艺网 csmynet.com
录入：淑仪