讲到潮汕，不能不讲到功夫茶。潮汕民艺网 csmynet.com
潮汕功夫茶风情悠悠；茶具精巧，沏工考究，一招一式，韵味无穷。吴伍羽因此著有洋洋一万五千字的《说潮汕工夫茶》；而潮籍文学大师秦牧更断言：“潮州茶道，堪称中国茶道之代表。”你可以说紫砂，你可以说泉水，再不，薪炭也行！就这简单的盖瓯和几个小杯，却是蕴涵了茶风俗在里面的，具我所知这茶风俗比之茶道、茶文化是更为深远的东西。潮汕民艺网 csmynet.com
壶里的水已开，茶杯已烫，茶客们请席地而坐，看我砌杯好茶。潮汕民艺网 csmynet.com
烹煮泉水：当泉水煮到“吓目”转鱼目的一沸水，冲泡最为适宜。潮汕民艺网 csmynet.com
沐霖瓯杯（孟臣沐霖、若琛出浴）：烫洗茶壶，孟瓯和茶杯。孟臣是明代紫砂壶制作家。后人把名贵茶壶喻为孟臣壶，若琛清初人，以善制精美薄胎茶杯出名，后人把名贵茶杯喻为若琛杯。潮汕民艺网 csmynet.com
功夫茶，不老的风景潮汕民艺网 csmynet.com
观音入轿（取茶）：用茶勺从茶罐中取出适量铁观音茶叶。潮汕民艺网 csmynet.com
观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶壶或盖瓯潮汕民艺网 csmynet.com
悬壶高冲（冲水）：把开水壶提高冲入茶壶或盖瓯，以使茶叶转动。潮汕民艺网 csmynet.com
春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去飘浮的白泡沫使茶叶清新洁净。潮汕民艺网 csmynet.com
瓯里酝香：茶叶冲水后，盖上瓯盖，浸泡1分钟，以使茶叶香气溢出。潮汕民艺网 csmynet.com
细闻幽香（梦里寻芳）：静闻乌龙茶的香气。潮汕民艺网 csmynet.com
三龙护鼎：用拇指，中指扶杯，食指压住瓯盖，拿起盖瓯，这样既稳妥又雅观。潮汕民艺网 csmynet.com
行云流水：将盖瓯在茶盘边沿轻轻一抹，去掉附在瓯底的水滴。潮汕民艺网 csmynet.com
关公巡城（出茶）：把茶水依次巡回注入并到紧靠的山茶杯里。潮汕民艺网 csmynet.com
韩信点兵（点茶）：茶水倒到最后少许时，把余茶汤滴入茶杯里，这样浓淡均匀香醇一致。潮汕民艺网 csmynet.com
赏色闻香（看茶）：认真观看杯中茶水的颜色。潮汕民艺网 csmynet.com
品啜甘露（喝茶）：细致地品尝茶的真味道。潮汕民艺网 csmynet.com