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芹香蒜子鱼

录入时间：2007-8-10 9:06:00    点击：282    来源：汕头美食网

关键词：

• 美食
• 鱼

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菜 名： 潮汕民艺网 csmynet.com	芹香蒜子鱼潮汕民艺网 csmynet.com
主 料： 潮汕民艺网 csmynet.com	鲳鱼或鲩鱼1条（1斤，约600克），蒜肉1两（约40克），芹菜4两（约160克），豆瓣酱1/2汤匙，滚水1杯。潮汕民艺网 csmynet.com
配 料： 潮汕民艺网 csmynet.com	调味料：糖、老抽各2汤匙，镇江醋3汤匙。芡味料：生粉1汤匙，开水2汤匙。潮汕民艺网 csmynet.com
做 法： 潮汕民艺网 csmynet.com	1、鱼去鳃去鳞，洗净抹干身；芹菜洗净切段。2、烧热锅，下油两汤匙，爆香蒜肉、豆瓣酱及芹菜段，放入鱼，煎香后加滚水。3、加盖用慢火将鱼煮熟，约15分钟，放入调味料，用生粉水埋芡即成。潮汕民艺网 csmynet.com
备 注： 潮汕民艺网 csmynet.com	1、芹菜有健胃镇静作用，也能降血压。2、蒜肉能杀菌，补精力，可使此菜味鲜而不辣。潮汕民艺网 csmynet.com

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