人到老年，最易患的疾病是心脑血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病。这些疾病都与机体的衰老有关，因此，抗衰老是人类健康长寿的首要问题。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 抗衰老受很多因素的影响，而食物营养是最直接、最重要的因素之一。食物（如水果）中含有很多抗衰老的有效成分，利用得当，可以预防心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病的发生和发展，促进健康，延长寿命。春夏季节，水果品种丰富，晚辈们可以为老人常备一些有抗衰老作用的水果，一来为老人添寿加分，二来也尽尽孝心。（摘自《大众医学》）
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潮汕民艺网 csmynet.com 水果有助抗衰老潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 1999年，美国农业部老年营养研究中心经过三个月的研究发现，老龄老鼠每天补充蓝莓、草莓提取物后，大脑退行性变化得到明显减缓，运动平衡协调性明显改善，学习记忆能力有所提高。无独有偶，我国研究人员也发现，富含植物化合物的石榴汁对老龄老鼠衰老相关的蛋白质、DNA损伤有明显的防治作用。在此基础上，又进一步开展老年人志愿者试验，每人每天喝一杯石榴汁，四周后检查结果发现，老年人抗氧化功能得到明显改善，表明石榴汁具有潜在的抗衰老作用。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 抗衰老有效成分被发现潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 近年来，营养学家通过研究发现，水果除了含有我们已知的营养素外，还富含大量天然植物化合物。这些物质通过提高抗氧化力、调节解毒酶活性、刺激免疫功能、改善激素代谢、抗菌抗病毒等作用，发挥延缓衰老的作用。水果中常见植物化合物种类、分布及其功能如下：
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 1.类胡萝卜素潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com B胡萝卜素——多含于黄色、橙色水果中，如芒果、杏子、香瓜、木瓜等。有助于延缓衰老，对某些肿瘤具有防治作用，能改善肺功能，减轻糖尿病并发症。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 黄体素——多含于猕猴桃、石榴等水果中。有助于保护老年人的视力，减少白内障的发生，对某些肿瘤的发生也可能有预防作用。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 番茄红素——多含于番茄、暗红色葡萄、西瓜等水果中。有助于减少前列腺癌和心脏病的发生。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 2.酚酸类物质潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 鞣花酸——多含于葡萄、蓝莓、草莓、猕猴桃等水果中。有助于减少一些肿瘤的发生，并具有降血脂作用。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 3.类黄酮物质潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 白藜芦醇——多含于红色葡萄中。有助于减少心脏病、中风（卒中）、肿瘤等发生。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 花香素苷——多含于蓝莓、樱桃、草莓、李子、猕猴桃等水果中。具有明显延缓衰老的作用。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 槲皮素——多含于苹果、梨、樱桃、葡萄等水果中。有助于减轻炎症反应，保护肺脏，对某些肿瘤有防治作用。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 橙皮苷——多含于橘子、葡萄、柠檬等水果中。有助于预防心脏病的发生。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 红桔素——多含于柑桔类水果中。有助于预防头颈部肿瘤的发生。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 4.单萜类物质潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 烯——多含于橘子、葡萄、柠檬等水果皮中。有助于保护肺脏，减少一些肿瘤的发生。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 建议：老人每日摄入水果200～400克潮汕民艺网 csmynet.com
潮汕民艺网 csmynet.com 在天然状态下，大部分植物化合物有着不同的颜色，不同水果所含的植物化合物是千差万别的，这赋予了林林总总水果的缤纷色彩。由于不同植物化合物有着不同的保健作用，为了保证摄入尽可能多的植物化合物，以发挥延缓衰老的作用，营养学家建议老年人应摄入各种颜色的水果200~400克，每天至少一种，最好天天更换不同种类。从改善机体抗氧化功能出发，宜多选择抗氧化力较强的水果，如山楂、冬枣、石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、芦柑、橘子、橙子、柠檬等。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 近年来，尽管我国居民尤其是城市居民水果摄入量呈上升趋势，但仍远远低于营养家推荐的每日摄入水平。为减少加工过程中水果营养成分的损失，老年人应尽量吃新鲜水果。如果老年人牙齿不好，也可将水果加工成果泥食用。在不能获得新鲜水果的情况下，可考虑食用罐装或干制水果，或相当数量的水果原汁。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 水果食用最佳时机：除个别水果和柿子不宜空腹食用外，大多数水果并不需要严格规定具体食用时间。从控制体重出发，建议饭前食用水果，这样可以避免正餐吃得太多。 （医学指导/军事医学科学院四所营养与食品科学研究室郭长江）