白萝卜汤：潮汕民艺网 csmynet.com
萝卜性味辛、甘、凉，有消积化痰，消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀病人的理想食品。将白萝卜削皮洗净切丝，下开水煮至八成熟捞出放入大碗；将豌豆苗洗净下开水稍焯捞出。将锅烧热，倒入黄豆芽，加入料酒、盐、味精烧开后倒入白萝卜丝、香菇丝烫一下捞出放汤碗内，汤烧开后撒上豌豆苗浇在汤碗内即成。
潮汕民艺网 csmynet.com 菠菜银耳汤：潮汕民艺网 csmynet.com
此汤有滋阴润燥、软化血管的作用，是糖尿病、脑血管硬化病人的调补佳品。制法只需将菠菜去杂质洗净，银耳浸泡变软后将二者同入锅中加水煮食即可。
潮汕民艺网 csmynet.com 豆芽豆腐汤：潮汕民艺网 csmynet.com
此汤原料为黄豆芽、豆腐、精盐、葱、豆油、味精各适量。其做法将黄豆芽洗净，豆腐切成方丁，葱切丁。锅内放油，烧热，放入葱丁煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味后加水烧开，待豆芽酥烂时，放入豆腐用小火烧10分钟，加入盐、味精。豆芽豆腐汤是高血压、高血脂、冠心病的保健菜之一。
潮汕民艺网 csmynet.com 苦瓜猪肉汤：潮汕民艺网 csmynet.com
苦瓜含多种氨基酸、果胶、半乳糖醛酸等物质，其性味苦寒，具有清热解毒、祛暑、明目的功效。此汤用猪肉相配，常用于热病烦渴、中暑等症。其制法先将苦瓜去瓤、焯水去苦味后切条；另将猪肉洗净、焯水切丝，后热锅加油，放入葱煸香，再加入肉丝煸炒，加调味料、肉汤，烧至肉熟，加入苦瓜条煮一段时间即可。
潮汕民艺网 csmynet.com 菠菜猪肝汤：潮汕民艺网 csmynet.com
菠菜有养血、止血、润燥功能，可治疗便血、坏血病、消渴等症。猪肝有养血补肝、明目作用。此汤可加强补血明目功能，适用于贫血、夜盲及出血等病患者。
潮汕民艺网 csmynet.com 绿豆冬瓜汤：潮汕民艺网 csmynet.com
此汤营养价值高，有清热利水、解渴祛暑的功效，实为夏季清补佳品。制法是先将绿豆洗干净，去除浮于水面上的豆皮，放入汤锅内炖熟。接着，将冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。
潮汕民艺网 csmynet.com 姜葱豆腐汤：潮汕民艺网 csmynet.com
此汤有清热气、解烦燥、通小便的功效，还可预防夏季感冒。烹饪时，将锅置火上，下豆腐干煎，煎至微黄色下姜片，添入适量清水煮一会儿，再放入精盐、葱白，最后淋入香油起锅，趁温热饮用。
潮汕民艺网 csmynet.com 茄子炖鸡汤：潮汕民艺网 csmynet.com
此汤鸡烂茄嫩，汤汁味浓，醇香可口。夏日食用有清热、活血、止痛等功效，对肠热下血、热毒疮痈等症有一定的辅助治疗作用。制作时，把锅置火上烧热，投入鸡块煸炒，倒入酱油、料酒再炒片刻，然后添入汤浇开，放入茄子，并用精盐、味精调好口味，移小火上炖至鸡块、茄子酥烂入味时，洒上醋起锅即成。
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