地黄豆腐潮汕民艺网 csmynet.com
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配料：豆腐2块，干虾仁3大匙，香菇3个，胡萝卜1小根，荸荠20个，地黄20g，青豆、菜豆、辣椒和少许的葱、生姜，适量的植物油、酱油。
潮汕民艺网 csmynet.com 制作方法：一块豆腐切成2块，浸在热水里面然后捞起来，去除水气。把香菇、荸荠、胡萝卜、地黄都切成小方块。青豆在烫过后取仁，菜豆在烫过后切细，辣椒也切成小块，葱、生姜也要切细丝，虾仁则要浸在热水中。先在锅里放点油，放进干虾仁、胡萝卜块、葱丝、姜丝同炒，再加进荸荠、香菇，之后再加入豆腐，最后加入地黄及浸虾仁的汁一起煮，调味好了，将豆腐翻面。再撤上青豆，待加入用水溶解的藕粉，使其成了黏的芡汁后，这道菜就完成了。
潮汕民艺网 csmynet.com 注意事项：地黄根据其加工及其作用不同，在应用上有鲜地黄、干地黄和熟地黄之分。本方地黄指鲜地黄，味甘性寒，用于清热凉血。
潮汕民艺网 csmynet.com 功效：适用于肥胖人群。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 凉拌三色潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 配料：海带50克，夏柑1个，大个黄瓜1根，莴苣(生菜)半株，适量的香油、酱油、盐、糖。
潮汕民艺网 csmynet.com 制作方法：先将生海带的盐分洗去，在水中浸软后切成适当大小；黄瓜洗好之后切成薄片，撒少许盐。夏柑则切成两半，一半绞汁；一半把皮剥开，莴苣也洗干净。准备一个盘子，一边铺莴苣；一边放黄瓜和海带，将所备的调料混合后加上柑汁，以莴苣包黄瓜、海带蘸调味料吃。在凉拌时，如没有夏柑可改用柠檬代替，也可以用胡萝卜代替黄瓜，如果把去皮的墨鱼削成薄片加入，则更加美味。
潮汕民艺网 csmynet.com 功效：这个凉拌菜肴所含的材料均是低热量食物，是减肥时的最好点心。莴苣生吃，对食欲不振、失眠、贫血症、神经过敏症颇有效，而且可以作为净血剂。海带中所含硫酸多糖能增强血液中脂肪酶的活性，从而可降低血脂，故多吃海带有助于减肥。