在潮阳，农历正月初一为新年。过新年，分为辞年（辞旧岁）、新年（过新年）、年过（年径开）三段。
潮汕民艺网 csmynet.com （一）辞年——除夕围炉合家团聚潮汕民艺网 csmynet.com
辞年，潮阳人也称过年。腊月甘三日，作为起点，开始置办节品，清扫卫生，祭拜神明。到甘四日，说是“老爷上天”，就得准备“纸马”，其寄意是让各路神明仙骑马上天去“述职”，祈望它“上天说好话，下界保平安”。甘四日，还是祭灶日子。甘五到除夕，家家更是忙碌欢乐。
潮汕民艺网 csmynet.com 到阴历年最后一天，人们就称“除夕”，因为多是月小，故称“甘九夜”，也称“大年夜”。
潮汕民艺网 csmynet.com 大年除夕那天，家家户户在门口贴上新春联，家内摆满食品，有鸡鹅鸭、猪肉、猪蹄、香茹、针菜、木耳、腐枝和鲜蔬佳果。下午，必须祭拜祖宗神位，然后，老少都要洗澡。洗澡前必须摘下十二样花叶放在洗澡水中，叫“花水”。洗澡叫“新年浴”，意在洗去旧的污秽，干干净净迎新春。
潮汕民艺网 csmynet.com 华灯初上,家家户户关门“围炉”。“围炉”何必关门？这与传说古代人们于年底驱除怪兽“年”有关。因而，也叫“过年”。围炉桌上，菜肴丰盛。桌中央，摆着“火炉”俗称“宾炉”。“宾炉”是用铜、锡或铝铸打而成的一种器皿，这种器皿，在中间的火炉中盛炭火，四周热汤中放置肉丸、鱼丸，取其“丸”与“圆”谐音，寄寓合家除夕团圆。远离桑梓诸亲人，都赶在除夕来家围炉团聚。“宾炉”四周，摆满“白切鸡”、“红卤鹅”、“红
猪蹄”、“生炒韭菜”、“活灼鲜蚶”等等，这些都包含着“食鸡起家”、“食猪蹄年年有奔头”、“食韭菜长命富贵”，“食鲜蚶，钱银多多赚”等寓意。更妙趣横生的是：吃完年饭，家长要拿出事先制好的“龟粿”，让每人尝一点，以祝贺健康，来年顺遂。紧接着，家长向小孩发压岁钱，后生长辈敬奉“压岁钱”。然后，合家便团聚一起，开始“守岁”，共叙天伦之乐。潮阳有句俗话说：“一夜双岁，五更分二年。”
潮汕民艺网 csmynet.com （二）新年——欢度新春展望未来潮汕民艺网 csmynet.com 除夕夜零时起至正月初四日，就叫新年。新年期间，人们都穿新衣，家家煮吃甜羌薯汤，不过媳妇要敬公婆，儿女要敬父母亲先吃甜羌薯汤。然后，祭拜天地、祖先后放鞭炮。早饭后，人们就带着潮州蜜柑互联相上门拜年，大家相遇说“新年康健如意”、“新年发财”等吉利话。共庆新春，展望未来。
潮汕民艺网 csmynet.com 潮州柑，潮阳人称“大吉”。“大吉”的来历是颇有情趣的。据说：古时，有一年将过新春，可是，潮州某村，全村人都突患口干渴症，此时，有一仙人托梦于村里一位聪明美丽的少女，说：“吃了甘（古称柑桔为‘甘’），保大吉。”少女意会，立即让她妈妈先吃柑，再自已吃，母女俩奇迹般立即病就好了，四邻闻讯，互联相传柑，吃了柑病愈。从此潮州蜜柑成了带来吉利的象征。
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