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清炖路鳗

录入时间：2007-8-10 9:03:00    点击：264    来源：汕头美食网

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菜 名： 潮汕民艺网 csmynet.com	清炖路鳗（芦鳗）潮汕民艺网 csmynet.com
主 料： 潮汕民艺网 csmynet.com	路鳗八两。潮汕民艺网 csmynet.com
配 料： 潮汕民艺网 csmynet.com	咸菜心二两、肚肉二两、绍酒三钱，姜一片，葱白一条，味精、胡椒粉各少许，香菇二钱。潮汕民艺网 csmynet.com
做 法： 潮汕民艺网 csmynet.com	将路鳗用刀切成二十块，用开水烫去血水和皮的粘液，捞起洗净，然后将咸菜开段切条，香菇、肚肉切片用开水烫过洗净，装入炖盅，把路鳗装在配料上面，再盖上咸 菜叶、白肉片、姜片、葱条，放入绍酒、精盐入蒸笼炖十分钟，然后取起，把面上的姜片、咸菜叶、白肉、葱条捞掉，加放味精、胡椒即成。潮汕民艺网 csmynet.com
特 点： 潮汕民艺网 csmynet.com	汤清鲜甜，肉质细腻。潮汕民艺网 csmynet.com

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