“他山之石，可以攻玉。”借鉴一些国外的饮食理念，改造、充实国人的餐食，做到“与时俱进”，对提升民族的健康水平不无益处。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 美国人：以科学为核心潮汕民艺网 csmynet.com
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美国人吃文化的核心是科学，食谱紧紧围绕着“健康”这一轴心运转。他们很相信专家，对于“医学研究结论”深信不疑。如医学专家在报刊上撰文说维生素有益，便会有相当一部分人每天大把吞服维生素。当他们面对苹果、鸡蛋、奶酪等佳肴时，首先想到的也不是美味，而是理性地分析与判断：含有什么热量、蛋白质?脂肪是否过量?是否会引起肥胖?等等。正因为他们重视餐桌上的科学，因而吃得谨慎而又精致。与国人比较，他们的饮食具有摄盐量低做菜一般都不用味精、基本不食用动物内脏、一日多餐等特点。
潮汕民艺网 csmynet.com毋庸讳言，美国人过分注重饮食科学，有时也陷入了两难选择的尴尬境地，被一些“公说公有理”的“研究结论”弄得无所适从。因为不少科学结论是在一定条件下或从事物某个角度研究而取得的，全面、辩证地看待事物才是明智的，这一点国人应引以为戒。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 法国人：向素食主义倾斜 近年来，人们从“食不厌精”、“脍不厌细”的膳食习惯中反思出了一个道理：素食不可缺。现代医学研究也证实：素食至少具有三大优势，拥有水杨酸、纤维素、碱性成分等防病保健秘密武器。法国人中的“新素食主义”一族就是代表。他们的“显山露水”表明，法国人工向素食主义倾斜。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 英国人：独树一帜 英国人的饮食习惯可谓独树一帜。早晨起床前要喝一杯较浓的红茶，俗称：“被窝茶”。早餐以熏碱肉、烩水果、麦片、咖啡、鸡蛋、面包等为主；午饭较为简单，有时只吃三明治；晚饭则比较讲究，习惯吃些烤鸭、烤羊腿、牛排等菜肴与口味比较甜的点心。
潮汕民艺网 csmynet.com 英国人在菜肴的烹调上也很有特色，用油较少，清淡，调料很少用酒。调味品如盐、醋、胡椒粉、色拉油、各种酸果等，都放在餐桌上由客人自己选用。烹调方式上以清煮为主，蒸、炸、烩为辅。稍加分析就不难看出，英国人的饮食理念虽利弊兼有，但利多于弊，比如爱饮茶、饮食清淡以及清煮的烹调方式等值得国人借鉴。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 日本人：饮食促长寿潮汕民艺网 csmynet.com
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知道吗?日本人的平均寿命位居世界首位(男性为76．4岁，女性则在8l岁以上)，乃是享誉全球的长寿大国。究其奥秘，合理的饮食文化发挥了重要作用。
潮汕民艺网 csmynet.com 据营养学家分析，日本人在吃方面既大胆新潮，又谨慎传统。概括起来有两大特点：一是时尚，二是科学。饮食原则主要有：少吃大米，多吃鱼、肉、豆、蛋；少吃油腻，多吃新鲜蔬菜；每天一杯牛奶，常吃海带、海苔、香菇；每餐七分饱，从不暴饮暴食。
潮汕民艺网 csmynet.com 据世界卫生组织公布的一项统计资料披露，日本人的心肌梗塞发病率和癌症死亡率一直是最低的，其秘诀之一就在于他们多样化且富于平衡的传统饮食结构，非常值得我们借鉴。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 德国人：钟爱健康食品潮汕民艺网 csmynet.com
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德国人对快餐情有独钟，市区内林林总总的快餐店成为他们经常光顾之处，比萨馅饼、意大利面条、汉堡包等皆在“笑纳”之中。在家里则偏爱土豆，土豆成了德国人的主食以及维生素C的主要来源。奥妙在于土豆含有比其他粮食作物更高的热能与养分。烹调方法简单，或直接煮熟去皮后食用，或做成炸土豆饼、冷冻上豆条、炸土豆条食用。
潮汕民艺网 csmynet.com 水果与蔬菜也为他们所钟爱，大多数蔬菜洗净后直接切成片或丝，再配以不同口味的各种色拉酱，给人以视觉或味觉上的美感与享受。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 芬兰人：饮食助养生 芬兰地处北极圈内的斯堪的那维亚半岛，属于世界上最寒冷的国家之一，气候变化多端，长年多雨雪，土地贫瘠。然而这里却是又一个长寿地区，国民的平均寿命为75岁，居世界第五位。究其原因，合理的饮食功不可没。
潮汕民艺网 csmynet.com 调查表明，重视营养搭配是芬兰人的一大特点。从实际情况看，他们的食品种类很单调，与我国的饮食简直有天壤之別，缘于生活环境差、农牧业不发达，蔬菜、水果、肉类都依靠进口。但他们特別重视三餐质量，尽量多食无农药、无污染、纯天然的绿色食品，而且注重合理搭配。 （刘文）