糖扣头潮汕民艺网 csmynet.com
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儿时的零食早就退下货架了。幸而它们还藏在我的心里，偶尔想起，依然神往。吃零食，是童年最美好的时光。
潮汕民艺网 csmynet.com 读小学时，在我上学的路上有一家生产“糖扣头”的小作坊。每天早上我经过那里，常见一位壮年男子将一团刚出炉的面状熟糖挂在一扇大门的铜门环上，吃力地将它拉长，拉长了又将其往回穿过门环，合二为一，然后再拉，拉长，缩短，如此反复多次，直到他认为满意为止。据说，“糖扣头”质量的好坏，关键在拉功。他将经过加工的糖团放在撒了米牺的长方形桌面上，分成小块，依次揉成直径约两厘米的条状，再操刀切成颗粒。“糖扣头”便大功告成了。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 一颗“糖扣头”含在嘴里，腮部被它撑得张鼓鼓的，连说话也含糊不清了。但这种感觉特好，甜甜的味道，扩张到整个口腔，又从嘴巴弥漫到心里，令人产生无限的遐思。
潮汕民艺网 csmynet.com 甘草橄榄潮汕民艺网 csmynet.com
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扁叔那只放在竹筐上面的木质平底大货架上面，总是摆放着琳琅满目的果品，散发出诱人的香味。外表粘着白芝麻和“地豆屑”的蜜饯橄榄照例是盛在一只白色的大搪瓷盘里；而削去外皮、用细而长的竹签串成一串串的荸荠则永远浸泡在透明的玻璃瓶清水里，如一串串洁白无瑕的珍珠，是那样惹人喜爱；熬过红糖的鸟梨、拌了柠檬的桃辦；还有用甘草、白糖等配料腌制的橄榄、油甘；以及被精雕细刻成玉石工艺品般的菠萝、梨子……再平常的水果，一经扁叔的手，就焕发出神奇，变成令人垂涎的佳品了。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 干薯片潮汕民艺网 csmynet.com
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在我八九岁之前，每年到了深秋时分，远在饶平大港的外婆总会托人带些干薯片给我们。这些干薯片，肉质黄中泛红，每片铜钱般大小，厚薄匀称，边沿微微卷起，宛如一片片漂亮的花辦。开始我以为这些干薯片是用同一个印模子印出来的，不然为何片片均匀划一?直到亲眼目睹外婆制作干薯片的全过程，我才恍然大悟。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 外婆制作干薯片的原料取自一种叫“番种”的番薯。这种番薯产量不高，味道却出奇的好，其口感一点也不亚于“菊花白”。外婆挑选些大小差不多的“番种”，洗净，蒸熟，晾冷，然后沿轴线切成一圈圈米粒厚的薄片，趁着艳阳高照，置于屋顶强晒。碰上好天气，连续三两天，昼晒夜收，这中间要勤翻转，才能晒出既可口又不易变质的干薯片来。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com 每当我做了一件好事，母亲便会奖励我一点干薯片。于是，连蹦带跳，手捧奖品，躲在僻静处，把玩一番之后，我才恋恋不舍地从中取出一片，咬一小口，慢慢咀嚼。那时，我便觉得自己是世界上最幸福的人。（作者 陈为峰）
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