潮州薄饼
录入时间：2007-6-27 14:09:00
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来源：《广东民俗大典》
特色食品。在潮汕地区，清明节的时候盛行吃薄饼。潮州人清明吃薄饼的习俗源于寒食节。他们用吃薄饼来行寒食的风俗，既纪念先贤，同时又享用了风味独特的美食。潮汕薄饼的原料和具体做法如下：薄饼分馅和皮两层；馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。 潮汕民艺网 csmynet.com
录入：陈敏云