当前位置： 潮汕民艺网 → 美食大家 → 美食文化 → 正文

豆沙粿

录入时间：2007-6-29 16:52:00    点击：280    来源：《广东民俗大典》

关键词：

• 豆沙粿

　　时节糕点，多食于每年的农历七月间。这时候，早稻归仓，花生晒干，晚秧插完，于是农家主妇便用新米、新花生来制作“豆沙粿”。先将米粉和水混合后揉捏成又薄又白的皮，再用炒熟的花生仁捣烂后配以精盐和葱花、芝麻、肉丝等做馅儿。“豆沙粿”的形状，由巧手的家庭主妇随意捏造，有像一弯新月的，有像平底船的，有像玉兔、石榴的……形状一般很小，只比火柴盒略大一点。 潮汕民艺网 csmynet.com

录入：陈敏云