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      【 菜名】 卤蹄筋 潮汕民艺网 csmynet.com
      【做法】 卤 潮汕民艺网 csmynet.com
      【菜系】 家常菜谱 潮汕民艺网 csmynet.com
      【主料】 牛肉 潮汕民艺网 csmynet.com
      【味型】 咸鲜 潮汕民艺网 csmynet.com
      【成菜】 凉菜 潮汕民艺网 csmynet.com
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      原料 潮汕民艺网 csmynet.com
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      牛蹄筋1500克。 潮汕民艺网 csmynet.com
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      调料 潮汕民艺网 csmynet.com
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      料酒50克，精盐10克，白酱油200克，葱段10克，姜片5克，白糖10克，鸡汤2000克，香油少许。香料包1个(内装市售十三香1包加木香5克)。 潮汕民艺网 csmynet.com
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      做法 潮汕民艺网 csmynet.com
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      1、将蹄筋洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出投凉，切成1厘米宽，4厘米长的块。 潮汕民艺网 csmynet.com
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      2、锅内放入鸡汤烧沸，加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤，将切好的蹄筋放里，用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘，淋上香油。 潮汕民艺网 csmynet.com
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      材料替换 潮汕民艺网 csmynet.com
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      原料牛蹄筋也可改为鹿筋，则成为卤梅花筋。 潮汕民艺网 csmynet.com
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      口味变化 潮汕民艺网 csmynet.com
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      调料改用五香粉，则成为五香蹄筋。 潮汕民艺网 csmynet.com
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