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油泡龙虾球

录入时间：2007-7-31 15:12:00    点击：251    来源：汕头美食网

关键词：

• 美食

菜 名：潮汕民艺网 csmynet.com	油泡龙虾球潮汕民艺网 csmynet.com
主 料：潮汕民艺网 csmynet.com	活龙虾1只（约1500克）。潮汕民艺网 csmynet.com
配 料：潮汕民艺网 csmynet.com	鱼露、盐、料酒、味精、淀粉、高汤蛋清、花生油。潮汕民艺网 csmynet.com
做 法：潮汕民艺网 csmynet.com	1、 龙虾取头尾，蒸熟摆在盘子两端。龙虾肉取出切成大块，用盐、料酒、蛋清、淀粉浆好。取一小碗加入鱼露、料酒、湿淀粉、高汤调成碗芡。2、炒锅置火上，加入 花生油，待油温烧至五成热时，下入浆好的龙虾肉，滑透捞出，沥尽油。锅中留少许底油，下入滑好的龙虾肉，烹入碗芡，翻炒均匀，出锅前淋少许明油，出锅装 盘。潮汕民艺网 csmynet.com
特 点：潮汕民艺网 csmynet.com	潮汕民艺网 csmynet.com 潮汕民艺网 csmynet.com

录入：陈敏云