以往，菜脯仅仅是潮汕地区简单的家常小菜，难登大雅之堂；如今，高堂菜脯作为无公害绿色产品，成为深受欢迎的送礼佳品，树立了一个响当当的特产品牌。目前，高堂菜脯总产值占高堂镇农业总产值一半以上，而成立于1
995年打响“高堂菜脯”品牌的饶平县西苑高堂食品有限公司，也成为市农业龙头企业和我市唯一的省扶贫龙头企业。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com高堂菜脯吃过不少，高堂镇却是第一次来。一进入笔直的高堂大道，一股清幽的菜脯香味沁人心脾，旅途的疲劳荡然无存。大道两旁，崭新、宽敞的菜脯加工企业一间间在眼前晃过，让人感受到了高堂菜脯加工业发展的蓬勃生机。来到高堂镇政府，镇党委书记林吉贵接待了我们，踏进他的办公室，一幅幽雅的“高堂菜脯”壁画赫然入目，得知要采访“高堂菜脯”，镇有关领导向我们介绍起让高堂菜脯打响市场、赢得市场的功臣———饶平县西苑高堂食品有限公司。只有依靠科技，才能成为市场的赢家，西苑高堂食品有限公司自创立那一天就意识到这一点。菜脯是用萝卜加工而成，要制作优质的菜脯当然需要选用优质的萝卜。公司成立后的第一件事就是引进新品种。公司联合镇农科部门多次到福建、惠来、揭阳、澄海等地引进、试验萝卜高产品种。其中，从澄海引进的“白玉”品种与当地原有劣种相比，干物质含量高，腌制过程不易脱皮，成品脯斑迹少，且种植时间缩短了20多天，种植成本每亩降低100多元，深受种植户的欢迎。引进了新品种，如何提高萝卜种植的科技含量?公司创办了200亩萝卜生产示范基地，与镇农业服务中心合作，成功推广一套获县农业推广一等奖的“周年性萝卜高产栽培技术”和“全面改种”种植新技术，使农户改变单造种植的习惯，提高土地利用率，扩大复种面积。同时利用试验基地示范作用，带动更多农户搞基地化、规模化种植。目前，全镇萝卜种植户达5500多户，其中种植50亩以上的有6户，种植面积达到7100亩，年产萝卜36920吨。
潮汕民艺网 csmynet.com潮汕民艺网 csmynet.com为打响“高堂菜脯”这一传统品牌，西苑高堂食品有限公司采取传统工艺与现代科技相结合的方式，不断改进生产工艺，提高产品质量。以往的菜脯市场，只是局限在潮汕地区等潮人聚集的地方，消费者单一、市场占有量少，公司与多家研究所合作，改进腌制、配味、着色等生产技术环节，研制出原味、五香味、芝麻味、辣味等多种口味，并设计了超市系列、方便系列、菜篮系列等多种不同包装，受到广大消费者的青睐，使高堂菜脯扩大了市场。
潮汕民艺网 csmynet.com短短几年，西苑高堂食品有限公司就取得了令人瞩目的成绩。目前，公司属下有多家食品厂，年加工菜脯6542.6吨，总产值6676.8万元。产品先后获1999年昆明世界园艺博览会广东送展产品，北京第三、四届国际农业产品博览会指定产品，虎门第六届国际食品博览会金奖，广州市首届广东青年“三高”农业产品优秀奖，潮州十大名小菜等称号。去年，高堂菜脯又因不含防腐剂，通过无公害产品认证，成为深受欢迎的绿色食品。
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