历史的茶效记载，先人的茶药总结，往往是凭感官、经验而得。多数只知其然而不知其所以然。而时至今日，现代科学发展，新的分析手段的应用，茶业科学研究正向前发展，既知其然，也必知其所以然。普洱茶的与众不同，广泛引起了国内外专家、学者的特别关注。到目前为止，有关普洱茶在降血脂、健齿护牙及抗癌防突变等方面，已开展了较广泛、深入的生理、药理功能的研究。潮汕民艺网 csmynet.com

　　日本学者I·Tomita等用中国云南生产的普洱茶和日本绿茶进行动物试验，观察对血清脂质代谢的影响，结果发现喂饲茶叶提取物6至8周后，血浆胆固醇脂类明显降低；而且连续喂饲普洱茶可以促进脂肪组织中三酸甘醋分解[10]。潮汕民艺网 csmynet.com

　　王旭华等对云南沱茶降低血清血脂进行动物试验，沱茶煎剂（40%）每鼠2ml灌胃，结果发现20至40h后血清血脂（胆固醇、磷脂质和甘油三脂）开始明显降低[10]。潮汕民艺网 csmynet.com

　　法国的一家医院临床实验证明，饮用云南普洱茶对脂肪新陈代谢作用明显，_血脂的含量可下降13%（一个月中每日喝三碗），云南普洱沱茶还能加速降低血液中酒精含量[11]。潮汕民艺网 csmynet.com

　　巴黎圣安东尼医学系临床教学主任爱米乐·卡罗比医师实验证明，普洱茶对脂肪的代谢有意想不到的良好效果，凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例有不同程度的体重减轻，年龄在40至50的病例效果更显著；对降低人体所含脂类化合物效果好的占34%，效果中等的占33%；对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用，有30%的人降低了胆固醇[11]。潮汕民艺网 csmynet.com

　　法国国立健康和医学研究所80年代以来的临床试验表明，普洱沱茶可降血脂，使20名血脂含量很高的病人，两个月内血脂下降22%了[10]。潮汕民艺网 csmynet.com

　　巴黎亨利伦多医院贝纳尔贾可托教授，在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人一天喝三碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了四分之一[11]。潮汕民艺网 csmynet.com

　　何国藩等对茶叶降血脂效应的研究认为，普洱茶对高脂模型兔有降低胆固醇、甘油三酷、乃一脂蛋白质总脂含量的效应；此外，饮普洱茶后能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，故老年人和高血压与动脉硬化患者，均有良好作用[10]。潮汕民艺网 csmynet.com

　　昆明医学院临床试验证明：使用云南普洱沱茶医治高脂血症55例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的引例对比，云南普洱茶的疗效还高于安妥明，其降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用[11]。潮汕民艺网 csmynet.com

　　巴黎大学营养生理学试验室主任吕通教授，在奥尔赛营养生理学试验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇物喂养，两组都同时加入云南沱茶茶汁。9个月，血液化验结果，第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%.吕通教授说：“云南沱茶中有一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。”[10]潮汕民艺网 csmynet.com