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隆都柑饼

录入时间：2007-5-7 9:18:00    点击：344    来源：潮汕美食网

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• 隆都柑饼

　　潮州柑，味美多汁，闻名海内外。用潮州柑制成的柑饼，更是香甜可口。澄海隆都镇福洋等乡村所产的柑饼在潮汕享有盛誉。该镇制作柑饼历史悠久，至今已有一百多年。其制作方法是：原料选取成熟的金黄焦柑，先刮去柑表面油胞层；接着用小刀四至六等分距离划破果胚，并把它压扁成饼状，挤出果汁和果核，使之吸糖均匀饱满；再将果胚盐渍、漂浸处理；然后加糖脆制、蜜制，并反复煮制几次；最后上糖衣，即制成香甜可口又有原柑味的柑饼。近几年来，该镇乡民对产品不断挖掘和创新，使柑饼质量更上一台阶。产品更受好评，更为畅销，闻名远近。

录入：陈敏云