当前位置： 潮汕民艺网 → 正文

椒油牛肉丝

录入时间：2007-7-22 18:03:00    点击：400    来源：汕头美食网

关键词：

• 椒油牛肉丝

潮汕民艺网 csmynet.com
潮汕民艺网 csmynet.com
潮汕民艺网 csmynet.com

菜 名：潮汕民艺网 csmynet.com	椒油牛肉丝潮汕民艺网 csmynet.com
主 料：潮汕民艺网 csmynet.com	牛肉8两（约300克），西芹2两（约80克），蒜茸、红椒丝各少许，蛋1只，生粉适量。潮汕民艺网 csmynet.com
配 料：潮汕民艺网 csmynet.com	汤汁料：水4汤匙，糖、潮州辣椒油各1茶匙，蚝油2茶匙，生抽、白醋各1/2茶匙。潮汕民艺网 csmynet.com
做 法：潮汕民艺网 csmynet.com	1、牛肉切幼丝，西芹切段。2、蛋打匀，加入适量生粉调成浆，与牛肉丝拌匀，放热油中用高火把牛肉炸脆。3、烧热少许油，爆香蒜茸、西芹段及红椒丝，用高火，加入牛肉丝后倒入汤汁料，不停炒至汁干即成。潮汕民艺网 csmynet.com
备 注：潮汕民艺网 csmynet.com	1、用蛋浆与牛肉拌匀炸后再加汤汁煮，会增加牛肉吸收能力，使牛肉更易入味。2、炸牛肉时火要猛，可使牛肉快熟，避免肉汁流失过老。潮汕民艺网 csmynet.com

录入：淑仪