万木发芽叶，春来采茶早。连日来，在中国乌龙茶之乡———潮安县凤凰镇的茶山上，茶树枝头挂满嫩叶，尖叶悄然抽长，采茶女正忙着采收春茶。新茶陆续上市，人们惬意地品味着新茶的清香和芬芳。
由于受去年暖冬的影响及开春后雨水充足，气温回升，今年凤凰新茶上市较往年要提前一个多星期。3月26日，笔者在凤凰镇福南村新茶开锅炒制现场看到，数十名茶农正在细致地对刚采摘来的鲜茶进行杀青、揉捻、定形、烘干，几小时后，首批色、香、味俱全的凤凰头春茶便“出炉”了，散发着诱人的清香。据该镇上春村委会干部介绍，凤凰山山青水秀，生态环境优良，茶叶生长有着得天独厚的生态环境优势。近年来，凤凰镇委、镇政府加大科技兴茶的力度，实施推广良种良法，发展无公害绿色食品，提高了茶叶效益，全镇茶业得到了较快的发展。尤其是南馥茶叶公司、宏伟集团等龙头企业，茶叶品牌在全国的影响逐年扩大，屡获全国大奖，成为地方一大名特产。潮汕民艺网 csmynet.com
据业内人士称，今年的凤凰春茶将会增产，春茶的销售市场也会随着春茶的全面上市红火起来。潮汕民艺网 csmynet.com
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