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黑椒牛肉煲

录入时间：2007-7-23 17:25:00    点击：320    来源：汕头美食网

关键词：

• 黑椒牛肉煲

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菜 名：潮汕民艺网 csmynet.com	黑椒牛肉煲潮汕民艺网 csmynet.com
主 料：潮汕民艺网 csmynet.com	牛肉、西芹各6两（约240克），红椒丝少许，蒜蓉1茶匙，黑胡椒粉1茶匙。潮汕民艺网 csmynet.com
配 料：潮汕民艺网 csmynet.com	腌料：糖、生粉、油各2/3茶匙，盐、生抽各1/2茶匙，柠檬汁、黑胡椒粉、胡椒粉各少许。芡汁料：西芹碎、面粉、洋葱碎各1汤匙，黑椒粉1茶匙，牛肉清汤1杯，盐1/4茶匙。潮汕民艺网 csmynet.com
做 法：潮汕民艺网 csmynet.com	1、 西芹去筋洗净切条，部分切碎。2、烧热锅，慢火炒烘面粉备用；烧热油半汤匙，爆香洋葱碎、西芹碎、黑椒粉，注入牛肉清汤，下面粉，不停搅拌，调味备用。 3、牛肉洗净，切片，加入腌料拌匀，泡嫩油。4、烧热油半汤匙，爆香蒜蓉，下西芹、红椒丝，淋上酒，下牛肉，盖好，慢火焗1分钟，下（2）的汁料，待滚供 食。潮汕民艺网 csmynet.com
备 注：潮汕民艺网 csmynet.com	牛肉泡油最好约七、八成熟便可。牛肉回锅加煮时如过熟，肉质不会嫩滑。潮汕民艺网 csmynet.com

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