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[31]土豆炖羊肉潮汕民艺网 csmynet.com
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【原材料】土豆250克、羊肉250克潮汕民艺网 csmynet.com
【调味料】酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量潮汕民艺网 csmynet.com
【制作过程】潮汕民艺网 csmynet.com
1、 羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水;潮汕民艺网 csmynet.com
2、 土豆削皮，洗净，切成滚刀块;镇置火上，加入植物油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄色时捞出，沥油;潮汕民艺网 csmynet.com
3、 净锅置火上，加入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成;潮汕民艺网 csmynet.com
4、 准备：8分钟，烹饪：40分钟潮汕民艺网 csmynet.com
【特色介绍】此菜营养丰富，特别适合冬天吃潮汕民艺网 csmynet.com
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[32]鹅肉土豆汤潮汕民艺网 csmynet.com
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【原材料】鹅肉500克、土豆200克、红枣50克、枸杞50克、生姜1块、葱2根潮汕民艺网 csmynet.com
【调味料】香油10克、盐5克、胡椒粉5克、味精3克、料酒5克潮汕民艺网 csmynet.com
【制作过程】潮汕民艺网 csmynet.com
1、 将鹅肉洗净后剁成长方形的条块状，土豆去皮切成块状，生姜切片，葱切段备用;潮汕民艺网 csmynet.com
2、 锅中水煮沸后下入鹅块氽烫，捞起沥干水分;潮汕民艺网 csmynet.com
3、 锅中烧清水，下入姜片、枸杞、红枣和鹅块，调入盐、胡椒粉、味精、料酒炖烂后，下入土豆炖半小时，撒上香油和葱段即可;潮汕民艺网 csmynet.com
4、 准备：10分钟，烹饪：40分钟潮汕民艺网 csmynet.com
【特别提示】鹅肉在炖煮的过程中要用慢火，炖的时间要久。潮汕民艺网 csmynet.com
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[33]鱼肉土豆潮汕民艺网 csmynet.com
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【所属菜系】 浙江菜潮汕民艺网 csmynet.com
【特点】 味鲜色美，有西餐中吃的特色潮汕民艺网 csmynet.com
【原料】潮汕民艺网 csmynet.com
土豆500克，鲳鱼一条(约500克)，胡萝卜末25克，生芹菜末25克，洋葱末15克。花生油50克，料酒5克，精盐5克，姜末3克，胡椒粉少许。潮汕民艺网 csmynet.com
【制作过程】潮汕民艺网 csmynet.com
1.将鲳鱼整条煮熟，除去骨、刺，用匙压碎鱼肉，加料酒 、姜末、胡椒粉，胡萝卜末(焯过)，生芹菜末和洋葱末拌匀。2.将土豆洗净放入锅内煮熟，捞出后剥皮，绞成细泥。 3.油锅烧热，先投入鱼肉略煸炒，再投进土豆泥，加盐、水缓缓炒匀 即可。潮汕民艺网 csmynet.com
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[34]番茄马铃薯泥鳅汤——小儿盗汗多吃潮汕民艺网 csmynet.com
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做法：①泥鳅洗净去鳞，抹干水份。潮汕民艺网 csmynet.com
②番茄、马铃薯去皮，切角块。潮汕民艺网 csmynet.com
③以油1汤匙，爆香姜片，取出，放下泥鳅煎至两面金黄，盛起，放人经滚水消毒的煲汤鱼袋内。潮汕民艺网 csmynet.com
④烧滚清水6杯，下鱼袋，马铃薯，滚约1小时至汤呈奶白色，加入番茄，再滚起即成，下盐调味。潮汕民艺网 csmynet.com
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[35]香辣土豆虾潮汕民艺网 csmynet.com
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虾剔肠洗净后用料酒、淀粉腌10分钟后过油潮汕民艺网 csmynet.com
配料：葱姜蒜花椒辣椒，土豆潮汕民艺网 csmynet.com
先炒香配料，再放入土豆翻炒。潮汕民艺网 csmynet.com
土豆炒透入味后放入虾球翻炒片刻出锅。潮汕民艺网 csmynet.com