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潮阳鲎粿

录入时间：2007-4-4 15:29:00    点击：297    来源：潮汕美食网

关键词：

• 美食

菜 名：潮汕民艺网 csmynet.com	潮阳鲎粿潮汕民艺网 csmynet.com
主 料：潮汕民艺网 csmynet.com	粳米，生粉，叉烧肉，湿香菇，虾潮汕民艺网 csmynet.com
配 料：潮汕民艺网 csmynet.com	精盐、味精潮汕民艺网 csmynet.com
做 法：潮汕民艺网 csmynet.com	取粳米煮成潮州白粥，再在白粥中加入生粉，调入精盐、味精，搅拌成浓稠的粉浆，将粉浆装入刷过油的粿印内，上面放上一小块叉烧肉，一小块湿香菇及一只虾，上蒸笼蒸熟后，取出成形的粿胚，待凉后放下锅中，倒入生油，浸过粿胚，然后放炉火上，用慢火浸炸至粿胚两面微赤，取出装盘即成。潮汕民艺网 csmynet.com
名家点评：潮汕民艺网 csmynet.com	“潮阳鲎粿”是潮汕地区潮阳一带地方一款历史十分悠久的地方小食，不论制法或口味，都具有十分浓郁的地方色彩。潮汕民艺网 csmynet.com
备 注：潮汕民艺网 csmynet.com	“潮阳鲎粿”吃时在鲎粿上面淋上酱料。酱料的调制法是用辣椒酱加上酱油搅拌均匀。潮汕民艺网 csmynet.com

录入：李婕