当前位置： 潮汕民艺网 → 正文

咸水粿

录入时间：2007-5-8 8:34:00    点击：270    来源：大华网

关键词：

• 潮汕小吃

　　咸水粿是一款历史悠久的潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的时间。它色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。潮汕民艺网 csmynet.com
　　咸水粿的制法是取优质大米，用清水浸泡一小时，滤干水分，用石磨磨成米浆。取专用的小陶钵或特制的金属小盏（形如盛酱料的小碟），抹上一层薄薄的豆油，倒入磨好的米浆，放蒸笼中用大火蒸熟，把粿胚从陶钵或小盏中拿出来，在每个蒸熟的粿胚中间凹下去的地方，放上一点油热多的菜脯粒，并加上少许辣椒酱即成。

录入：淑仪