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石榴贝崧

录入时间：2007-8-6 17:31:00    点击：278    来源：汕头美食网

关键词：

• 美食

菜 名：潮汕民艺网 csmynet.com	石榴贝崧潮汕民艺网 csmynet.com
主 料：潮汕民艺网 csmynet.com	潮汕民艺网 csmynet.com 潮汕民艺网 csmynet.com
做 法：潮汕民艺网 csmynet.com	首 先是制作“石榴贝崧”的皮，用蛋白调入湿粉水，搅拌均匀，用不粘鼎烧烘成直径约10厘米的皮；它的馅料是萝卜丁、干贝丝、芹菜末、香菇末、红辣椒末，调入 味精、盐（盐少许即可，因干贝丝本身有咸味）、胡椒粉、加少许蛋清搅拌均匀，用皮包成直径约3厘米的球状，用烫软的芹菜丝扎好包口，放盘中上蒸笼蒸约3分 钟，原汁勾琉璃糊淋上。潮汕民艺网 csmynet.com
特 点：潮汕民艺网 csmynet.com	“石榴贝崧”是根据传统潮州菜“石榴鸡球”而演变出来的创新潮菜，在制法上，它和“石榴鸡球”完全一样，只是在馅料上有所不同。潮汕民艺网 csmynet.com

录入：陈敏云