鹌鹑蛋粟米羹--潮汕民艺网

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鹌鹑蛋粟米羹

录入时间：2007-4-4 14:41:00 点击：288 来源：潮汕美食网

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菜名：潮汕民艺网 csmynet.com	鹌鹑蛋粟米羹潮汕民艺网 csmynet.com
主料：潮汕民艺网 csmynet.com	鹌鹑蛋12只，鸡肉4两（约160克），粟米粒1罐，鸡蛋2只，芫荽2棵（切碎），上汤6杯。潮汕民艺网 csmynet.com
配料：潮汕民艺网 csmynet.com	腌料：生粉1/2汤匙，胡椒粉少许，水1/2杯。调味料：糖1/2茶匙，麻油少许，盐适量。芡料：粟粉3/2汤匙，水1/2杯。潮汕民艺网 csmynet.com
做法：潮汕民艺网 csmynet.com	1、鹌鹑蛋盛碟上，蒸15分钟至熟，浸于清水中，等冷后去壳，洗净。2、鸡蛋打匀。3、鸡肉洗净，抹干水，切粒，加腌料拌成稀糊。4、把上汤、粟米、鹌鹑蛋放入煲内煲滚，再煮片刻，放下鸡肉拌匀煮熟，加入调味料，埋芡，下鸡蛋拌匀，盛汤碗内，洒下芫荽即成。潮汕民艺网 csmynet.com

录入：奚琪

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